動物膠的應用很廣泛，不得不說的是動物膠還應用於水果打蠟上。

        根據我國《食品添加劑使用衛生標準》，是允許給鮮水果表面打蠟的，但要給水果打蠟，必須使用規定的添加劑，根據生產需要適量添加。這種添加劑即為食用蠟，其成分是動物膠或植物膠，無毒性，但目前國內還沒有專門標準對水果蠟的使用和品種進行規範。

        水果打蠟並不等同於“地溝油”、“色素飲料” 等造假食品。水果摘下後進行打蠟等處理，是正常和必要的。大部分水果如以原始狀態上市，很快就會腐爛。而且蘋果等水果，其新鮮果皮表面本身就存在一層很薄的果蠟，這是植物本身分泌出來的，可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵襲。

        水果打蠟以後，可以減少水分流失、抑制微生物入侵、減少果實腐爛，還可以抑制植物的采後呼吸作用，延緩後熟和減少養分的消耗。一些進口水果需要經過長途運輸和儲存，打蠟更是可以大大延長它們的貨架期。

        鑒於水果打蠟中的添加劑是食用蠟，其成分是動物膠或植物膠，無毒性，因此，動物膠在水果打蠟上佔有一定的"席位"。